醤油ラーメン(１０杯目)10/18
★ ７００円
★ メニューより
旭川伝統の技法で塩分だけを取り除いております。
濃口なのに、しょっぱさが残らない。
★ チャーシュー（２枚）、ネギ、メンマ、キクラゲ、中縮麺
旭川ラーメンと云えば濃い口の醤油スープ！
色が黒いのでかなり辛そうに見えますが、むしろ甘いくらいです！
脂も浮いてますが重たくはなく、北海道から空輸される
「藤原製麺」の 縮 麺 とも相性がいいです！
また今回よかったのはキクラゲ！ざっくりしてうまかった
評価
★★★★☆
でした！
旭川ラーメンって優しいラーメンだね！
北海道万歳！
★ 席：カウンター、テーブル
★ 営業時間：11：30‐22：30
★ 駐車場：あり（１５台）
旭川ラーメンの特徴
魚介類と豚骨、鶏ガラなどで出汁を取ったスープに醤油を合わせる。
寒冷地であるため、熱が逃げないようにラードを使用するが、味は淡泊。
麺は細めの縮れ麺で加水率が低いため、スープによく絡む。
修行先の 旭川 大吉ラーメンのＨＰです。
http://www.a-daikichi.com/
